長(zhǎng)期以來(lái)，面粉的價(jià)格維持在低位，很多面粉生產(chǎn)企業(yè)舉步維艱。然而進(jìn)入2016年，面粉的價(jià)格卻一改頹勢(shì)，不斷上漲，近期的價(jià)格更是突破了這幾年的高點(diǎn)。面粉漲價(jià)了，面粉生產(chǎn)企業(yè)的春天來(lái)了么?本輪上漲會(huì)是扭轉(zhuǎn)局勢(shì)的良機(jī)么? 
　　面粉出現(xiàn)大的漲幅，突破前期高點(diǎn) 
　 　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入四月份，面粉價(jià)格持續(xù)攀升，與春節(jié)前價(jià)格相比，漲幅高達(dá)5%。分析師徐學(xué)平：截至目前，河北、山東特精粉出廠(chǎng)價(jià)1.68-1.70元 /斤特一粉出廠(chǎng)價(jià)1.58-1.60元/斤。當(dāng)前價(jià)格已經(jīng)突破前期高點(diǎn)，創(chuàng)出近3年來(lái)的新高，其中精粉比前期高點(diǎn)高出2%左右。面粉是日常生活用品，是剛 需，漲5%，這個(gè)幅度是非常大的。 
　 　面粉價(jià)格大漲了，生產(chǎn)者應(yīng)該很開(kāi)心吧?答案是，他們不僅不開(kāi)心，還憂(yōu)心忡忡。河北邯鄲的老翟，在面粉行業(yè)經(jīng)營(yíng)了15年，作為生產(chǎn)者他說(shuō)：當(dāng)下面粉行業(yè)非 常難做，他們這家企業(yè)，已經(jīng)舉步維艱。面粉價(jià)格漲了，廠(chǎng)家還是保持微利的狀態(tài)或者是賠錢(qián)的狀態(tài)。近來(lái)我不斷走訪(fǎng)市場(chǎng)，我們經(jīng)營(yíng)也是很困難。 
　　面粉還是那個(gè)面粉，價(jià)格上漲了，面粉生產(chǎn)者為何卻很苦惱呢?找出答案，要從本輪面粉上漲的原因說(shuō)起。面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說(shuō)：主要原因有2個(gè)，第一個(gè)小麥比較緊張，第二個(gè)副產(chǎn)品，主要是麩皮降價(jià)降的厲害，上漲的原因是逼著廠(chǎng)家漲的。 
　　面粉行業(yè)或?qū)⒚媾R洗牌 
　 　面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說(shuō)：要想生產(chǎn)出好的面粉，必須有好的小麥，特別是北方2015年生產(chǎn)的小麥，市場(chǎng)上的小麥的量比較少，面粉廠(chǎng)不得不抬高價(jià)格來(lái)?yè)屬?gòu) 好的原糧。翟老板一再?gòu)?qiáng)調(diào)，當(dāng)下面粉漲價(jià)實(shí)屬無(wú)奈，作為生產(chǎn)者非常不希望面粉價(jià)格突然大漲，這里面的原因是：一袋面粉的消耗需要一段時(shí)間，面對(duì)突然的漲 價(jià)，老百姓難以 接受，往往選擇觀望，下游銷(xiāo)售商難以走貨，最終會(huì)影響生產(chǎn)者的銷(xiāo)量。 
　 　明知不可為，卻偏偏集體為之，面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說(shuō)，這意味著一件事，面粉行業(yè)即將迎來(lái)大規(guī)模的洗牌。現(xiàn)在整個(gè)面粉行業(yè)，進(jìn)入了一個(gè)惡性競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)， 主要原因是產(chǎn)能過(guò)剩和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。管理好的，品質(zhì)好的企業(yè)就能生存，管理差的，品質(zhì)不好的企業(yè)就會(huì)慢慢被市場(chǎng)淘汰。這就是我們面粉行業(yè)面臨一個(gè)洗牌的過(guò)程， 很艱難。 
　　徐學(xué)平說(shuō)，6月份新麥將會(huì)上市，新麥的價(jià)格將直接影響面粉生產(chǎn)企業(yè)的成本。目前距離這個(gè)重要的窗口期，還有1個(gè)多月的時(shí)間，面粉生產(chǎn)企業(yè)，尤其是虧損嚴(yán)重的，當(dāng)下需要盡量減少產(chǎn)出。 
　　當(dāng)前面粉處于歷史高位，下游消費(fèi)者抵觸情緒強(qiáng)烈，市場(chǎng)后期也面臨調(diào)整回落風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)銷(xiāo)商不宜繼續(xù)大量訂貨，以銷(xiāo)售前期庫(kù)存或者觀望為主。面粉企業(yè)短期虧損難以改變，目前宜維持較低的開(kāi)工水平，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低，徐學(xué)平認(rèn)為。