截至12月份的美國(guó)出口銷售數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)小麥出口愈加強(qiáng)勁。雖然全球小麥供應(yīng)創(chuàng)下歷史最高水平，而且美元在近期走軟之前長(zhǎng)期走勢(shì)堅(jiān)挺，但是美國(guó)所有小麥的出口預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)一直在穩(wěn)步調(diào)高，本月預(yù)計(jì)達(dá)到10.25億蒲式耳。美國(guó)對(duì)中國(guó)出口大量小麥，有助于2016/17年度美國(guó)小麥出口同比增長(zhǎng)近2.5億蒲式耳，比1月份預(yù)測(cè)值高出5000萬(wàn)蒲式耳。

    2月1日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局（NASS）發(fā)布了面粉加工產(chǎn)品報(bào)告提供了截止到2016年12月份的數(shù)據(jù)?；?016/17年度（6月到次年5月）二季度的所有小麥和杜倫麥的面粉加工數(shù)據(jù)，可以推算出不同品種小麥的食品用量數(shù)據(jù)。這份報(bào)告顯示美國(guó)小麥的食品用量略微低于早先預(yù)期。和一季度類似的是，二季度的小麥?zhǔn)称酚昧康陀谏夏晖谒健Ｒ虼吮驹旅绹?guó)農(nóng)業(yè)部將2016/17年度小麥?zhǔn)称酚昧繑?shù)據(jù)下調(diào)至9.6億蒲式耳，較上月調(diào)低300萬(wàn)蒲式耳。按照這一水平，當(dāng)前市場(chǎng)年度的小麥?zhǔn)秤昧績(jī)H略高于2015/16年度，三季度和四季度的用量需要超過(guò)平均水平，全年度的用量水平才能達(dá)到預(yù)期。隨著小麥價(jià)格上漲，本年度下半年將會(huì)有更多庫(kù)存小麥上市，并作為食品消費(fèi)。

    本月美國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)高了美國(guó)硬紅冬小麥（蛋白含量相對(duì)較低）的國(guó)內(nèi)用量，從上月預(yù)測(cè)的3.75億蒲式耳調(diào)高至3.80億蒲式耳，同時(shí)將硬紅春小麥（蛋白含量相對(duì)偏高）的用量預(yù)測(cè)值從2.98億蒲式耳調(diào)低至2.91億蒲式耳，以對(duì)應(yīng)NASS的一季度和二季度小麥面粉用量數(shù)據(jù)所顯示的小麥?zhǔn)称酚昧肯陆?。小麥凈食品用量?shù)據(jù)下調(diào)，主要原因在于消費(fèi)者口味以及偏好出現(xiàn)變化，趨于消費(fèi)不含麩質(zhì)（gluten）的食品，人均小麥用量減少。人均小麥?zhǔn)称酚昧糠怕镜窒嗣绹?guó)人口增長(zhǎng)的影響，使得過(guò)去十年來(lái)的美國(guó)小麥?zhǔn)秤昧拷咏椒€(wěn)。

    本月小麥出口數(shù)據(jù)上調(diào)，而食品用量數(shù)據(jù)略微下調(diào)，使得總用量數(shù)據(jù)上調(diào)4700萬(wàn)蒲式耳，期末庫(kù)存數(shù)據(jù)下調(diào)至11.4億蒲式耳，較上月調(diào)低4700萬(wàn)蒲式耳，但是比上年高出約1.64億蒲式耳，仍是29年來(lái)的最高水平。