眼下已進入夏糧收購的尾聲。小麥入庫需要滿足哪些指標？不達標的小麥會對糧食質(zhì)量安全帶來怎樣的影響？記者近日采訪了安徽國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心主任季一順。 

　　分級收購“把關嚴” 

　　“由于農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，國家對小麥等糧油產(chǎn)品實施等分等級制，不同等級有差價。”季一順介紹說，政策性的儲備糧嚴格執(zhí)行國家標準。中國各類小麥 按容重分為五個等級，低于五等的小麥為等外小麥。一等小麥容重大于等于790g/L；二等小麥容重大于等于770g/L；三等小麥容重大于等于750g /L；四等小麥容重大于等于730g/L；五等小麥大于等于710g/L。政策性糧油購銷一般以糧油質(zhì)量國家標準的中等品為計價基礎，小麥以三等為中等 品。等外級糧油一般不列入政策性糧油收購范圍。 

　　“今年安徽部分小麥不完善率較高。省政府把今年地方儲備糧的不完善粒標準放到15%，仍難以滿足需求。省里又啟動臨時收儲政策，把不完善粒放寬 到了20%以內(nèi)。”季一順說，小麥省級臨時收儲范圍為主產(chǎn)區(qū)的亳州、阜陽、宿州、蚌埠、六安、滁州、淮南、淮北等8市的重點縣(市、區(qū))。對符合質(zhì)量標準 的小麥，仍嚴格執(zhí)行國家最低收購價預案；對不完善粒在10%和20%之間（含20%）、容重不低于710克(710克/升)的小麥，省級臨時收儲價為 1.1元/斤。 

　　食品安全“新挑戰(zhàn)” 

　　“國家對糧食標準也是隨著這些年品種的變化也在不斷變化的。對不適宜食用的糧食，但可以作為飼料等其他工業(yè)用途。”季一順告訴記者，糧食部門對小麥的質(zhì)量監(jiān)管主要是嚴格遵循國家分級收購制度，把不符合標準的糧食擋在國家和地方糧食儲備庫的大門之外。 

　　作為全省小麥質(zhì)量的“總把關人”，糧食質(zhì)量監(jiān)測中心每年對全省小麥主產(chǎn)區(qū)的小麥質(zhì)量進行調(diào)查和測評；在收購過程中實施全過程監(jiān)管；對收庫糧食進 行驗收；入庫糧食的存放及安全等進行后續(xù)監(jiān)管工作。從2006年起，他們增加了一項新職能，即對糧食食品安全指標進行監(jiān)測。對每年入庫的糧食進行三類指標 抽查，具體包括重金屬、真菌毒素、農(nóng)藥殘留這三項指標的檢測。 

　　“食品安全監(jiān)管對我們來講是一項新工作。在這方面，我們的人力、技術等力量還需加強。”